Dieta bezglutenowa- pozbądź się oponki!

Chcecie mieć zgrabne pupy i płaskie brzuszki na Sylwestra i wcisnąć się w seksowną bieliznę? Spróbujcie diety bezglutenowej.

Nawet jeśli nie interesujecie się specjalnie dietami z pewnością słyszałyście o złowieszczym glutenie, który jest odpowiedzialny za „wystający brzuszek”. Trudno rozstrzygnąć czy to prawda, lekarze i dietetycy nie są co do tego zgodni, natomiast osoby, które przeszły na dietę bezglutenową bardzo entuzjastycznie się o niej wypowiadają. Jak wiadomo wszystkiego można spróbować, byle nie przesadzać. Jeśli nie jesteśmy uczuleni na gluten, nie powinien nam on zaszkodzić, ale wykluczenie go z diety na pewien czas też nas nie zabije. Jeśli to naprawdę odchudza, warto spróbować.

Na początek produkty, w których znajduje się gluten

• przyprawy – jarzynki do zup, kostki rosołowe, mieszanki przypraw oraz sosy i zupy instant (gluten jako nośnik smaku)
• różnego typu przekąski gdzie gluten jest składnikiem preparatów aromatyzująco-smakowych)
• przetwory mleczne – jogurty, kefiry, maślanki napoje mleczne, twarożki, serki topione  oraz wsady owocowe – w składzie często widnieją skrobia, skrobia modyfikowana, błonnik pszenny lub „czysty” gluten)
• mięso przetworzone np. mięso mielone
• wędliny, pasztety, konserwy
• tanie gatunki kawy rozpuszczalnej – z domieszką kawy zbożowej
• herbaty aromatyzowane do których gluten dodawany jest jako nośnik smaku
• słodycze i desery – guma do żucia, żelki, gotowe budynie, lody, czekolada, chipsy

Produkty roślinne wolne od glutenu: ryż biały, ryż brązowy, kukurydza, gryka, proso, komosa ryżowa, sorgo, amarantus, skrobia kukurydziana, ryżowa i z tapioki, kasze, wszystkie rodzaje orzechów w postaci nieprzetworzonej oraz mąki sporządzane z tych produktów.

Ze względu na rosnącą liczbę osób uczulonych wprowadzono oznaczenie produktów bezglutenowych w postaci przekreślonego kłoska,

często też producent umieszcza dodatkową informację na opakowaniu.

Dieta bezglutenowa nie musi być nudna, ani monotonna. Na zachętę podajemy kilka ciekawych przepisów. 

Ryżowe pulpety z rybą

Składniki:

• 1 cebula, posiekana
• 500 g mielonej ryby (np. szczupaka)
• 1 jajko, roztrzepane
• 1 pęczek pietruszki lub koperku
• 1/2 szklanki ryżu
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzać trochę oleju i podsmażyć cebulę.
2. W misce wymieszać rybę z cebulą. Konsystencja powinna być zwarta, a nie wodnista. Dodać jajko i wymieszać.
3. Zioła posiekać i dodać do masy rybnej.
4. Dodać ryż i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Z masy formować małe kulki. Lekko zrumienić na oleju, a następnie podlać wodą lub bulionem i gotować przez 20-25 minut, aż ryż będzie miękki.

allrecipes.pl/użytkownik nt-bella

Leczo wegetariańskie

 Składniki:

• ½kg cebuli
• ½ kg papryki
• ½ kg pomidorów
• 2 duże cukinie

• 3 zgniecione ząbki czosnku
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka chili
• sól i pieprz do smaku
• odrobina kwiatu lawendy (mniej niż ½ łyżeczki)

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w piórka, cukinię obrać ze skóry (lub nie), czosnek przecisnąć przez praskę i zeszklić razem na oliwie lub oleju w dużym garnku o grubym dnie.
2. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w niezbyt cienkie paski, wrzucić do cebuli i cukini, dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem.
3. Dusić całość, aż papryka zupełnie zmięknie i smaki się dobrze wymieszają (ok. 20-30 minut).
4. Dodać pokrojone i obrane ze skórki(!) pomidory, koncentrat pomidorowy.
5. Dusić, aż pomidory puszczą sok i na koniec doprawić.

Leczo, podobnie jak bigos lubi długie duszenie i odgrzewanie.

Przepis mój.

Smacznego!